Huuuuuuum !!!

Hier soir on s'est fait un n'apéritif en n'amoureux , j'avais fait des muffins serrano/gruyère suisse de mon fromager trop bon et des verrines de courgettes/parmesan/thym/balsamique , c'était super beau et trop bon !!!

Cake au caramel huuuuum !

C'est vrai que tes muffins sont toujours super bons !!!

Cake au caramel huuuuum !

C'est vrai que tes muffins sont toujours super bons !!!

Au menu:

En entrée des muffins tomates séchées/fourme d'ambert accompagnés d'une salade de jeunes pousses puis des courgettes rondes farcies à la provençale !!!

Au menu:

En entrée des muffins tomates séchées/fourme d'ambert accompagnés d'une salade de jeunes pousses puis des courgettes rondes farcies à la provençale !!!

Au menu un émincé de poulet/corgettes/tomates à la pâte de curry verte thaï accompagné d'une purée pommes de terre/courgettes au piment de cayenne !!!

Very hot !!!

Ouais...

Huuuuuuuuuuum c'était trop bon !!!

Ben moi j'ai mangé soupe de potiron, léguùes vapeur (brocolis, petits pois, pois gourmands, haricots verts) et en dessert glace vanille made by Etienne !!!

Haaaaaaaaaan comment tu me provoques avec les glaces d'Etienne !!!

De toute manière je viendrai bientôt faire une cure !!!

Moi j'ai pas eu droit à la glace d'Etienne mais en compensation plein de gateau au chocolat et une mousse au chocolat (j'ai eu une envie subite )

Et les macarons d'Etienne !!!

J'ai pensé aux glaces d'Etienne très fort pendant les vacances dernières : j'ai mangé des glaces de la Fraiseraie au Pouliguen, une vraie tuerie, les gens y viennent juste pour manger ces glaces là.

Elles ont le goût de celles d'Etienne.

C'est vrai que vous avez eu droit à quelques spécialités de mon pâtissier personnel !
Quelle chance vous avez eu !!!

Je suis bien d'accord, macarons ou glace d'Etienne c'est exquis !!

Mon porc ananas/lait de coco/gingembre/piment mijote !!!

Aujourd'hui atelier gourmand, régression !!!
Les guimauves de mon enfance et oui, c'est super simple à faire et c'est...

La recette :

10 feuilles de gélatine
80 gr de blancs d'œuf (environ 2 œufs moyens)
250 ml d'eau
500 gr de sucre
Arôme et colorant alimentaire au choix

* Mettre à chauffer le sucre et l'eau jusqu'à atteindre la température de 125° (environ 25 mn d'ébullition si vous n'avez pas de thermomètre)
* pendant ce temps mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un récipient d'eau froide
* battre les blancs en neige avec une pincée de sel
* lorsque le sirop à atteint 125°, éteindre le feu, égoutter les feuilles de gélatine et les faire fondre une à une dans le sirop (attention la différence de température peut faire mousser le sirop et déborder si vous allez trop vite)
* Verser le sirop en filet tout doucement dans les blancs en neige sans cesser de battre pendant environ 10 minutes.
*Au dernier moment ajouter l'arôme et le colorant, battre une dernière fois pour bien mélanger
* Sur une plaque creuse, poser une feuille de papier sulfurisé huilée et verser la préparation dessus, poser une autre feuille de papier sulfurisé coté huilé sur la pâte à guimauve, égaliser la surface et laisser refroidir/reposer mini 6 h
* Saupoudrer le plan de travail d'un mélange égal maïzéna/sucre glace
* Enlever la feuille de papier sulfurisé et retourner la guimauve sur le plan de travail, saupoudrer la deuxième face avec le mélange maïzéna/sucre glace à l'aide d'un chinois, découper des carrés ou des lanières de guimauve.

Moi j'ai choisi de faire 3 parfums aujourd'hui :
- sucre vanillé et graine d'une gousse + colorant jaune
- sirop de violette + mélange colorants rouge et bleu
- eau de rose + colorant rouge

Je vous mettrais une photo plus tard, quand la guimauve sera découpée !

Huuuuuuuuuummmmmm j'en veux !!!

En août on en fera ensemble si tu veux, avec des glaces !!!

Oh oui, oh oui, oh ouiiiiiiii

Et voilà le travail !



C'est joli non ?

Super joli!!!! J'en veuux

ça donne super envie d'en manger à s'en faire péter le ventre

C'est joli et c'est top bon !!!

C'est trop beau !!!

Envoyé par Ulunlaë C'est joli et c'est top bon !!!

C'est ce qsue j'allais dire : en plus d'être joli ça doit être une tuerie

Le truc que je ne referais pas c'est 3 parfums avec la même base !
En effet le temps de parfumer, colorer et étaler une partie, les 2 autres sèchent déjà et il devient difficile de les travailler.
Mieux vaut faire au fur et à mesure plusieurs préparations (quitte à diminuer les doses), plutôt qu'une préparation séparé en 2 ou 3 !

T'es trop forte Anne!!!
ça à l'air délicieux! moi qui adore les guimauves, j'en ai l'eau à la bouche

Je ne connais pas, mais c'est beau à voir.

J'adore la guimauve... et à la violette, c'est le top !
Trop forte Anne ! Moi, j'ose pas m'y lancer