Facile à cultiver
Le persil est une plante herbacée dont l'origine est encore incertaine à ce jour. Ce qui est sûr en revanche, c'est qu'on la trouve désormais sur l'ensemble des continents, en particulier dans les régions tempérées. Son goût épicé s'intègre bien à toutes sortes de préparations culinaires, et certaines substances qu'il contient sont utilisées pour confectionner des remèdes en phytothérapie.
Le persil ne présente aucun danger pour les chats : c'est donc un bon choix de plante à cultiver chez soi même si l'on possède un petit félin ayant tendance à grignoter les feuilles et tiges des plantes vertes.
Compte tenu de sa taille réduite, le persil peut sans problème se cultiver en pot. On peut aussi bien sûr le faire pousser directement en pleine terre, à condition de le protéger du froid et du gel pendant l'hiver.
Il fait d'ailleurs partie des rares plantes qui peuvent se semer pratiquement toute l'année, y compris à l'automne. Sa préférence va vers un sol à la fois riche et frais.
Dans tous les cas, mieux vaut éviter le soleil direct, qui a tendance à le dessécher : l'idéal est une exposition mi-ombre, qui permet en outre de limiter les arrosages.
Cela dit, le persil peut rapidement souffrir du manque d'eau, en particulier lorsqu'il est encore jeune. Il faut donc veiller à l'arroser dès que le sol est sec, c'est-à-dire deux ou trois fois par semaine en été, et une fois tous les 7 à 10 jours en hiver.
Le persil est une plante bisannuelle : cela signifie que son cycle de vie s'étale sur deux ans. La première année, il développe des feuilles, des tiges et des racines ; la deuxième, il donne des fleurs puis des graines, avant de mourir.
