Le steak haché est une préparation à base de viande hachée, généralement vendue sous la forme d'une galette ronde ou ovale. Il est le plus souvent préparé à partir de viande de boeuf, mais il en existe aussi à base de volaille (notamment de dinde ou de poulet). Il s'agit probablement de l'une des viandes les plus consommés au monde.
C'est un aliment parfaitement comestible pour un chat : ce dernier ne risque pas de s'intoxiquer en en mangeant. Pour autant, est-ce une bonne idée que d'en donner à son petit félin ? Et le cas échéant, quelles précautions faut-il respecter ?
Les chats sont essentiellement carnivores : cela signifie que dans la nature, ils trouvent dans la viande et les autres produits d'origine animale (les oeufs, le poisson...) tout ce dont ils ont besoin pour satisfaire leurs besoins nutritionnels. Ils peuvent éventuellement consommer d'autres types d'aliments (notamment des fruits ou des légumes), mais ils n'en ont pas fondamentalement besoin pour être en bonne santé, et ce n'est d'ailleurs pas ce qu'ils préfèrent manger.
Il n'est donc pas surprenant que les chats apprécient le steak haché, comme d'ailleurs les autres préparations à base de viande. Par conséquent, si on en propose à son petit félin, il y a de grandes chances que cela lui fasse plaisir et qu'il mange l'intégralité sans laisser une miette.
Néanmoins, les aliments que les chats préfèrent ne sont pas forcément ceux qui sont les meilleurs pour leur santé, ou même pour leur régime alimentaire...
En général, un steak haché est constitué exclusivement de viande : il est alors parfaitement digeste pour un chat. Sa composition fait même que c'est un aliment plutôt intéressant pour lui sur le plan nutritionnel.
En effet, un steak haché cru contient :
Ainsi, l'atout majeur du steak haché est sa teneur en protéines animales, qui est le nutriment dont un chat a le plus besoin.
Son inconvénient principal est sa teneur en lipides, qui peut être assez élevée : par exemple, un steak haché de boeuf en contient souvent entre 15 et 20%, ce qui le rend assez calorique. Cela étant, on en trouve aussi avec par exemple seulement 5 ou 10% de matières grasses, qu'ils soient conçus à partir de viande de boeuf ou de volaille : ils sont bien meilleurs pour la santé, et aussi plus faciles à digérer.
Les aliments sont souvent meilleurs sur le plan nutritionnel lorsqu'ils sont crus, et cela vaut notamment pour le steak haché. En effet, la chaleur lors de la cuisson a pour effet de détruire divers nutriments - en particulier des vitamines ainsi que des oméga 3 et 6.
Par ailleurs, les chats ont une préférence naturelle pour la viande crue, qui correspond à ce dont ils se nourrissent à l'état sauvage.
Toutefois, la cuisson présente plusieurs avantages de taille :
Pour ces deux raisons (et surtout pour la première), il convient de privilégier le steak haché cuit au cru.
Néanmoins, il reste possible de donner du steak haché cru à un chat, à condition qu'il ait été conservé dans de très bonnes conditions : cela limite grandement le risque de maladie. En particulier, il faut qu'il ait été congelé à -18°C pendant au moins une semaine, afin de tuer les éventuels microbes et vers qu'il contenait.
La plupart des steaks hachés vendus dans le commerce sont nature, c'est-à-dire qu'ils ne contiennent que de la viande. Il en existe toutefois également qui sont aromatisés afin d'avoir un goût plus original : par exemple avec de la tomate, du fromage, des oignons, des carottes...
Or, certains ingrédients utilisés dans ce cadre peuvent être des aliments toxiques pour un chat, alors qu'ils sont tout à fait comestibles pour un humain. En particulier, il ne faut surtout pas donner à un petit félin un steak haché qui contient de l'oignon, de l'ail ou de l'échalote : il risquerait de tomber gravement malade.
Un steak haché qui contient de la tomate, de la carotte ou du fromage est moins problématique, car ces aliments ne sont pas toxiques pour lui. Mais dans tous les cas, mieux vaut privilégier le steak haché nature : il est plus digeste, moins gras, et correspond mieux aux besoins nutritionnels d'un chat.
Un steak haché qui contient 5 à 10% de lipides contient une part intéressante de protéines animales, qui sont les nutriments les plus importants pour un chat. Par ailleurs, il est dépourvu d'aliments mauvais pour la santé, en tout cas lorsqu'il est nature.
Il est donc tout à fait possible de l'utiliser comme un des principaux ingrédients pour nourrir son chat avec du fait maison. Plus précisément, on peut aller jusqu'à 40 grammes de steak haché par kilo de masse corporelle et par jour. Si l'animal pèse 5 kg, cela correspond à 200 grammes, soit approximativement deux steaks hachés de taille standard.
Toutefois, si la teneur en lipides des steaks hachés est plus élevée et tourne plutôt autour de 15 ou 20%, la quantité que l'on peut donner est alors fortement réduite : mieux vaut ne pas dépasser 10 grammes par kilo et par jour, ce qui correspond à environ 50 grammes pour un petit félin de 5 kg. Le reste de son alimentation doit alors être constitué de viande moins grasse, afin d'éviter tout risque de surpoids.
Dans tous les cas, il faut veiller bien sûr à compléter avec d'autres ingrédients permettant d'apporter les nutriments manquants : des légumes, des féculents... Solliciter l'expertise d'un vétérinaire est le meilleur moyen d'agir au mieux et de ne pas commettre d'impair.
Dans l'ensemble, le steak haché est un bon choix d'aliment pour un chat, en particulier s'il contient peu de matières grasses. Cela ne vaut toutefois qu'à la condition d'opter pour un produit de qualité, qui a été fabriqué à partir de vrais morceaux de viande.
En effet, il faut savoir qu'un steak haché est généralement conçu à l'aide d'ingrédients de moindre qualité - en particulier de la viande provenant d'animaux âgés, voire même de sous-produits animaux (par exemple des nerfs ou des tendons). Or, il est difficile de savoir si c'est le cas, car cette information n'est presque jamais indiquée sur les étiquettes. Le cas échéant, il reste bien évidemment comestible mais est moins digeste, et les nutriments qu'il contient sont moins facilement assimilables par le tube digestif : c'est donc loin d'être l'idéal.
Pour éviter ce problème, une option peut consister à acheter de la viande de boeuf ou de volaille (de préférence maigre) et la hacher soi-même à l'aide d'un hachoir à viande. Cela revient naturellement un peu plus cher, mais au moins on s'assure ainsi de donner à son chat un produit de qualité.
Le steak haché a souvent une mauvaise image dans l'imaginaire collectif. Toutefois, il s'agit globalement d'un bon choix d'aliment pour un chat, car il contient une part importante de protéines animales. Mieux vaut toutefois le choisir nature et avec une faible teneur en matières grasses - de préférence moins de 10%.
Si le steak haché convient généralement bien à un chat, c'est loin d'être le cas de toutes les préparations à base de viande. En particulier, nombre de charcuteries sont bien trop grasses et/ou trop salées pour être compatibles avec un régime alimentaire équilibré. C'est le cas en particulier du boudin blanc, du saucisson, du foie gras, et même du jambon.
