La Grippe Aviaire

LA GRIPPE AVIAIRE

La grippe aviaire est une infection qui contamine presque toutesles espèces d'oiseaux, sauvages ou domestiques.
Elle est due à une famille de virus (Les Orthomyxoviridae) qui comprend plusieurs types dont Influenzavirus A. chez lequel on retrouve les sous-types H5 et H7.

Cette affection très contagieuse provoque une importante mortalité, en particulier chez les dindes et les poulets.
D'autres mammifères, comme le porc par exemple, peuvent éventuellement être également touchés.

Transmission

Elle s'effectue soit par contact direct (Sécrétions respiratoires, matières fécales) soir par contact indirect avec les matières contaminées (Eau, nourriture,matériel divers). L'élevage des oiseaux en batterie favorise la contamination.

Le type H5N1 du virus de la grippe aviaire peut se transmettre de l'animal à l'homme. Plusieurs cas ont été signalés en Asie depuis le début 2004. Cette contagion n'a eu lieu que dans le cas d'expositions régulières avec les oiseaux, leurs déjections ou le matériel contaminés.

Aucun cas de transmission d'homme à homme n'a été observé jusqu'à présent (Août 2007). Cette possibilité n'a pourtant pas été écartée par les scientifiques : Un humain porteur du virus de la grippe humaine pourrait favoriser un rapprochement entre les 2 virus et donner naissance à un nouveau type de virus.

Le virus de la grippe aviaire peut se transmettre aux chats

Cependant, un seul cas a été observé (Allemagne) et encore, dans des conditions exceptionnelles de concentration de cadavres d'oiseaux.
En principe, pourtant, le chat n'est pas reconnu comme sensible au virus Influenza.

Aucune contamination de chien n'a été enregistrée

Pour les humains comme pour nos animaux domestiques les scientifiques estiment qu'il n'y a pas de risques à consommer des produits de la filière avicole : l'infectiosité des virus influenza est détruite très rapidement à des températures supérieures à 60°C (pendant 5 minutes à 60°C, 1 minute à 100°C). Les croquettes à base de poulet (Viande cuite à + de 180°) sont donc exemptes de danger.
En cas d'ingestion de viande de volaille contaminée et crue, le virus serait détruit par l'acidité du liquide gastrique.

Il ne faut donc surtout pas céder à la panique en ce qui concerne les risques de contamination. Les premières alertes datent de 10 ans (1997) et le virus n'a toujours pas muté.
Mais rien n'empêche de rester vigilant....

Source : CDM

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Mise en ligne : 2 Aout 2007